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澳门威利斯人708567教师参加2018年广东省餐饮行业中式烹调师、中式面点师职业技能大赛斩获3金1银

日期:2018.10.18

2018年10月12-13日,澳门威利斯人708567潮菜烹饪与旅酒管理系烹饪专业教师赴广州市旅游商务职业学校参加省级一类竞赛“2018年广东餐饮行业中式烹调师、中式面点师职业技能大赛”斩获3金1银:学校以总分第二名的成绩荣获中式面点师团体赛金奖,林敏淳、杨奕坚老师分别荣获中式面点师个人赛金奖,张金铭老师荣获中式面点师个人赛银奖。

此次竞赛竞争激烈,面对来自企事业单位一线的123名强大对手,澳门威利斯人708567选手沉着应对。在规定品种“四式包”制作过程中,澳门威利斯人708567选手运用作品造型技术及配色技术,在规定时间内容完成“核桃包”、“刺猬包”、“小猪包”和“寿桃包”的制作,制作手法和成品质量受到现场评委观众的一致好评。在自选作品中,澳门威利斯人708567选手巧妙注入面塑元素,林敏淳老师的“欢乐松鼠”、杨奕坚老师的 “海底世界”和张金铭老师的“葫芦藤架”分别用自创的“小松鼠酥”“鲍鱼酥”和“吉祥葫芦”点心进行美化,主题恰当,富有创意,作品在展示现场受到同行的高度肯定。

据悉,为全力应战,澳门威利斯人708567在赛前精心部署,制订周详的备赛计划,选派李光亮、陈少俊、姚雪芬、李晓君组成教练团队,陈少俊担任领队,林敏淳、杨奕坚、张金铭老师参赛。此次比赛取得的优异成绩也是澳门威利斯人708567潮旅系省级课题《面塑技艺传承途径的探究——基于烹饪教学的视角》研究成果转化应用于技能竞赛中的成功实践。

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