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观摩教师高度评价澳门威利斯人708567《潮菜制作技术》省级示范课:“工、学、品、评”四位一体

日期:2015.11.04

为推进708567课程改革,总结推广708567开展一体化课改的优秀经验,10月27日上午,2015年下半年广东省技工院校示范课《潮菜制作技术》教学观摩活动在www.708567.com举行。本次示范课由澳门威利斯人708567潮菜烹饪与旅酒管理系林顺利、陈少俊老师主讲,708567彭贵福副院长、相关处室负责人和来自潮州市高级技校、汕头市高级技校、汕头中医药技校的教师观摩了本次示范课。

示范课上,林顺利、陈少俊两位老师以典型工作任务为载体,以学生为学习主体,设置了学生查阅资料、分组讨论、制订计划、确定方案、实施操作、检查评价等环节。授课过程中,同学们通过授课教师的引导,在仿真厨房中学习制作过程,学习热情被高度激发起来。师生双方积极互动,取得了较好的教学效果。

实训环节中,各小组成员各司其职,现场紧张有序,兄弟院校的教师感叹“澳门威利斯人真正实现了在工作中学习,在学习中工作”。小组成果展示环节中,四盘色彩亮丽、各具创意的“干炸虾枣”一亮相,现场观摩的嘉宾纷纷拿起手机将美食定格。小组互评中,同学们幽默而又得体的点评让现场气氛达到高潮。教师示范环节中,林顺利老师从原料的准备、切配到菜肴的烹制、装盘进行标准示范。林老师精湛的技艺赢得同学们和现场嘉宾的阵阵掌声。

示范课结束后,708567教务处处长赵亚莉主持评课活动。彭贵福副院长高度评价了此次公开课,认为当前技校推行一体化教学,对教师专业综合素质提出了更高的要求,对学生关键职业能力的提升也起到很好的作用,本次示范教学课的成果展示了如何在学中做、做中学、学以致用。澳门威利斯人708567潮菜烹饪与旅酒管理系李光亮副主任也和嘉宾们分享了该教学系开展一体化课程改革的心得与体会。随后,观摩的教师围绕本次示范课的设计和实施,结合一体化教学过程教学效果,进行深入探讨和交流。老师们普遍认为,课程设计既适合技校学生学习特性,又能使学生将学到的知识转化为创造力,使学生在学习中产生成就感,充分体现了“一体化”教学课堂的魅力。有老师更指出:本次示范课充分体现了澳门威利斯人708567潮菜烹饪教学“工、学、品、评”四位一体的特点。

本次省级示范课展示了708567烹饪专业一体化课程教研教改所取得的成果,不仅有助于提高烹饪专业教学水平,促进教学质量和学生培养水平的提升,而且为粤东片区兄弟院校提供了互相交流、共同进步的平台。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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