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708567组织食堂、超市负责人开展食品安全专项培训

日期:2022.04.02

为进一步加强食品安全监督管理,有效落实食品经营者安全主体责任,切实增强食品经营者和从业人员的规范操作意识,708567重大活动保障工作专班联合708567质检系,于2022年3月29日在金新校区科技楼五楼举办了食品安全管理培训。708567金新校区和北山湾校区4家食堂和2家超市的负责人、食品安全管理员以及708567重大活动保障工作专班张梅副主任、708567食堂与超市监管员参加了此次培训。

本次培训由广东省食品安全管理员培训讲师、校级技能大师工作室蔡泽煌技能大师工作室首席大师、708567质检系食品检验专业科科长蔡泽煌主讲。培训由理论讲解和实地学习两个环节组成。

理论培训环节,蔡泽煌科长从《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》入手,重点围绕食品安全管理员职责,从食品经营行业职业道德到食品安全科学知识,从“管理规范”等五个标准档案到食品安全关键控制点,从食品安全操作规程到日常检查落实清单,蔡泽煌科长都进行了规范详细和专业实用的讲解。实习环节,大家来到708567金新校区食堂。蔡科长将国家相关法规和日常管理要求与食堂实际结合起来,让大家对各项规范有了更加直观的认识。

课程结束后,专班张梅副主任上台感谢质检系的大力支持,同时感谢各食堂、超市负责人对食品安全工作的重视。她转达了708567领导对食品安全问题高度重视,请各食堂负责人要切实履行食品安全第一责任人职责,进一步依法规范餐饮服务经营行为和强化食品安全日常监管,共同守护好全体师生“舌尖上”的安全。

此次培训,内容规范详实、形式生动多样、紧贴708567实际。参训人员纷纷表示今天的培训生动专业,实用性很强,不仅让大家进一步掌握了国家相关法律法规,同时也强化了食品安全工作的重点和要求,有效地提升了各餐饮单位经营负责人的食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识,提高了经营者食品安全风险防范能力。


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